Cyril Lignac (Tous en cuisine) révèle sa recette du Chili con carne.

Chaque soir de la semaine depuis fin août, le chef Cyril Lignac prépare en direct de sa cuisine de délicieux mets. Voici son Chili con carne.

Cyril Lignac, le célèbre chef cuisinier, pâtissier et présentateur de Tous en cuisine, révèle sa recette du Chili con carne.


Cyril Lignac est toujours présent devant ses fourneaux pour présenter aux gourmets français des recettes très appétissantes !

cyril lignac m6

En ce 18 septembre, dans Tous en cuisine, Cyril Lignac a une nouvelle fois exploré un plat épicé avec Chili con Carne !


Cyril Lignac propose des plats traditionnels mais aussi des plats plus contemporains comme son mug cake du 17 septembre dernier.

L’émission Tous en cuisine enchante toujours les téléspectateurs, qui sont aussi désireux de découvertes culinaires que des incontournables boulettes de son acolyte Jérôme Anthony, toujours prêt à divertir la galerie.

À chaque émission, une célébrité s’invite également à la table de Cyril Lignac pour cuisiner devant tous les Français. tous en cuisine

En ce 18 septembre dernier, ce fut au tour du chanteur d’origine néerlandaise Dave d’ouvrir sa cuisine pour nous apprendre à maîtriser un plat épicé et savoureux, le Chili con carne.


Et contrairement à ce que l’on pourrait croire, ce n’est pas un plat mexicain, mais plutôt le plat national texan, que l’on appelle aussi familièrement là-bas “le bol rouge”. À vos tabliers !

Voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :

1 oignon épluché et émincé
1 cuillère à café d’ail râpé
15cl de bière blonde
1kg de viande hachée
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
400g de tomates concassées
2 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à café de cumin en poudre
2 cuillère à café de paprika
2 tasses de haricots rouges cuits
1 piment jalapeño vert
1 boîte de maïs cuit
Quelques brins d’origan
Chips de tortillas
2 avocats épluchés et coupés en morceaux
4 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif, mais Cyril Lignac vous le conseille)
Quelques feuilles de coriandre fraîche
4 quartiers de citron vert
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin

replay tous en cuisine

Et voici aussi les ustensiles que aurez besoin aux côtés de Cyril Lignac :

Saladier + fouet
Poêle + 1 spatule
Ainsi qu’un saladier ou plat de service

1ère étape de votre préparation : la cuisson de la viande.

Prenez une casserole ou une cocotte, et versez l’huile d’olive.

Ajoutez y l’oignon et l’ail hachés et faites-les dorer doucement.

cyril lignac recette

Déglacez ensuite avec de la bière (ou du vin blanc), faites bien réduire le liquide en remuant et en chauffant bien.

L’alcool doit s’évaporer explique Cyril Lignac. Lorsqu’il n’y a plus de jus, mettez la viande.

Ne faites surtout pas griller la viande, mais laissez-la mijoter à feu doux.

Ajoutez du sel, du poivre et des épices (cumin, paprika).

Pour assaisonner les épices, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre de cidre.

chili con carne cyril lignac

Ecrasez la viande avec fourchette pour obtenir une fine farce.

Ajoutez la concassée de tomates et le concentré de tomates.

Faites mijoter le tout en ajoutant de l’eau. (Conseil : dès que la viande devient trop sèche, ajoutez un peu d’eau).

2ème étape de votre préparation avec Cyril Lignac : la garniture.

Versez le maïs et les haricots rouges dans la casserole.

chili con carne

Ajoutez ensuite les feuilles d’origan pour la saveur, puis le piment.

Pour couper le piment : divisez-le en deux, retirez les pépins et, en mettant le couteau à plat, râpez le blanc à l’intérieur. Ensuite, faites de petites bandes et coupez-les dans l’autre sens, très finement.

Laissez mijoter le tout.

3ème étape de votre préparation de votre Chili con carne : le guacamole.

Coupez les avocats en tranches et mettez-les dans un plat.

recette cyril lignac

À l’aide d’un mortier ou d’une fourchette, écrasez-les bien.

Y ajoutez quelques morceaux de piment, pressez le citron et ajoutez la crème fraîche et la coriandre.

4ème étape : le dressage, très important le dressage !

Mettez le Chili dans un grand plat de service. Disposez quelques tranches de citron vert autour. Disposer à côté dans de petits bols, quelques tacos, de la crème fraîche, de la coriandre et du guacamole.

Dites merci à Merci Maman et à Cyril Lignac et maintenant, Savourez !